Витамин Е

Витами́н E — группа природных соединений – производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и токотриенолы. Все соединения группы жирорастворимы.

Витамин Е впервые был выделен в 1922 году, а в 1938 был синтезирован химическим путём.

История открытия

Ещё в экспериментах Томаса Осборна было показано, что полуочищенная диета, содержащая также и витамины А, B, C и D, поддерживает рост.

Однако открытие самого витамина E произошло в 1922 году Гербертом Эвансом и Кэтрин Скотт Бишоп. В своих экспериментах они показали, что крысы, которые питались лишь смесью казеина, сала, молочного жира, соли и дрожжей, были бесплодными. Репродуктивную функцию можно было восстановить, добавив листья салата или масло из зародышей пшеницы. Добавление рыбьего жира или муки не приводило ни к каким улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определённых растительных маслах, был очень важным составляющим пищи.

В 1931 году Маттилл и Олкотт описали антиоксидантную функцию витамина E. В том же году было выяснено, что недостаток витамина E вызывает мышечную недостаточность и энцефаломаляцию.

В 1936 году α-токоферол был впервые выделен Эвансом. Название «токоферол» (от др.-греч. τόκος — «потомство, деторождение», и φέρω — «несу») было предложено Джорджем Калхауном, профессором греческого языка Калифорнийского университета.

В 1938 году была описана химическая структура α-токоферола, а Пауль Каррер смог его синтезировать.

Первое терапевтическое использование витамина E было проведено в 1938 году Виденбауэром, который использовал масло зародышей пшеницы как добавку для 17 недоношенных новорожденных младенцев, страдающих от нарушений роста. Одиннадцать из них выздоровели и смогли возобновить нормальные темпы роста

Метаболизм

Витамин E поступает в желудочно-кишечный тракт в составе масел, гидролиз которых липазой и эстеразой приводит к высвобождению витамина. Затем он всасывается и в составе хиломикронов поступает в лимфатическую систему, а затем в кровь. В печени витамин связывается с токоферолсвязывающими белками, причём наибольшим сродством обладает RRR-α-токоферол. Другие токоферолы выделяются из печени с жёлчными кислотами. Эти белки доставляют витамин в кровь в составе ЛПОНП. В плазме крови происходит обмен токоферолом между ЛПОНП и другими липопротеинами крови. Обмен между фракциями липопротеинов (особенно между ЛПНП и ЛПВП) и эритроцитами обеспечивает равновесие концентраций токоферола в крови.

Витамин поступает в экстрапеченочные ткани в составе ЛПНП, которые захватываются соответствующими рецепторами. Кроме такого рецепторно-опосредованного механизма, имеется и другой, зависящий от активности липопротеинлипазы: фермент высвобождает токоферол из хиломикронов и ЛПОНП, после чего витамин поступает в ткани путём пассивной диффузии. Благодаря пассивной диффузии через клеточную мембрану концентрация RRR-a-токоферола увеличивается во всех тканях организма, особенно в мозге. Структурная организация фосфолипидов в клеточных мембранах способна узнавать хиральную форму RRR-a-токоферола, благодаря чему витамин задерживается в мембране, где и выполняет свою функцию (синтетические токоферолы в составе мембраны обеспечивают меньшую её защиту от оксидативного стресса).

Не всосавшиеся в кишечнике токоферолы выводятся с калом. Продукты метаболизма витамина — токофериновая кислота и её водорастворимые глюкурониды — выводятся с мочой

Витамин Е

Витамин E — один из самых важных витаминов, он принимает участие практически во всех обменных процессах человеческого организма.

Витамин E — мощный антиоксидант. Он укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи и борется с ранним старением. Именно поэтому его часто называют «витамином красоты» и добавляют в состав омолаживающей косметики.

Этим полезные свойства токоферола не ограничиваются. В нашем организме он выполняет функцию щита: повышает иммунитет, активизирует регенерацию тканей, предотвращает образование тромбов, усиливает прочность и эластичность сосудов. Кроме того, он помогает усваиваться витамином A и витамином D.

От него во многом зависит здоровье сердечно-сосудистой системы, состояние наших мышц, красота кожи и волос, прочность связок. Витамин Е был выделен из масла зародышей пшеничных зерен в 1936 г. Наибольшую биологическую активность проявляет α-токоферол. Важно то, что витамин Е не синтезируется в организме человека. 

Функции витамина E:

Универсальная защита клеточных мембран (антиоксидантный эффект);

Обеспечение репродуктивного процесса;

Предотвращение анемии;

Насыщение клеток кислородом;

Снижение вероятности инфарктов и инсультов;

Профилактика злокачественных новообразований;

Синтез коллагена в костной системе;

Улучшение атлетических достижений;

Поддержание здоровья нервов и мускулов;

Обеспечение нормальной свёртываемости крови, быстрое заживление ран;

Предупреждение катаракты;

Замедление процесса старения и предотвращение старческой пигментации;

Усиление эффекта витамина А и селена;

Укрепление иммунитета.

Приём витамина Е необходим при интенсивных физических нагрузках, беременности, сильных стрессах, а также всем людям в возрасте от 40 лет и далее.

Также витамин Е важно принимать женщинам в период менопаузы и девушкам-подросткам при становлении цикла.

Дефицит любого витамина может стать причиной различных изменений в организме человека.

Симптомы дефицита витамина Е:

Ломкость ногтей и волос;

Малокровие;

Сухость кожи;

Ослабление остроты зрения;

Вялость;

Нарушение координации движения;

Жировые отложения на мышцах;

Мышечная слабость;

Потеря мышечной массы;

Онемение и покалывание в конечностях;

Ранний токсикоз;

Близорукость у детей;

Снижается усвоение йода;

Частые инфекционные заболевания;

Астма;

Кожные проблемы.

Причины недостаточности витамина.

Чаще всего дефицит связан с болезнями, которые снижают усвоение жиров, из-за чего витамин Е сам не может полноценно усваиваться, а этот процесс зависит от нормальной функции поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

При появлении любого тревожного симптома необходима консультация специалиста. 

Синергисты (то, что усиливает действие витамина Е): селен, витамин С, йод, цинк, витамин А.

Антагонисты (то, что снижает усвояемость): Д, К2, медь, железо, В6, В12. Вместе не принимать – лучше разнести приём на весь день.

Польза

Витамин Е относится к группе жирорастворимых витаминов. Он является мощным антиоксидантом, который отвечает за здоровье клеток, защищая их от окисления свободными радикалами. Антиоксиданты снижают риск многих заболеваний, в том числе рака и болезней сердца.

Витамин Е:

– поддерживает иммунитет, эффективный иммуномодулятор, снижает общий уровень воспаления в организме;

– улучшает циркуляцию крови по органам и тканям, укрепляет сосуды, снижает окисление и накопление холестерина в сосудах, служит профилактикой атеросклероза и сердечной недостаточности;

– нормализует гормональный фон и работу половых желез;

– усиливает потенцию, улучшает качество спермы;

– ускоряет процессы регенерации и состояние кожи, влияет на образование коллагена и эластина.

Его заслуженно называют витамином молодости, так как он препятствует старению клетки, защищает от распада красные и белые кровяные тельца, обеспечивает баланс кровяных телец в крови, участвует в процессе свертываемости крови, в транзите кислорода в головной мозг, активизирует центральную нервную систему, поддерживает зрительную функцию глаз, снижает риск заболевания Альцгеймера, обеспечивает нормальную работу печени и почек и омолаживает клетки всех органов и систем организма.

Для детей

Детям витамин Е назначают с 12 лет в первую очередь для укрепления иммунной системы.

– А также с целью предотвращения инфекционных заболеваний, для поддержания гемоглобина в крови, укрепления мышечной ткани, физического и психического состояния ребенка. Рекомендуемая доза витамина Е в таких случаях – от 5 до 10 мг в сутки.

Но главная польза витамина Е, заключается в том, что он опосредует влияние витамина D. При дефиците Е снижается уровень витамина D и эффективность его приема. Если анализировать задержку роста у ребенка, важно смотреть не только на витамин D, но и на витамин Е.

Возможный вред и противопоказания для организма

Хотя витамин Е является полезным для большинства людей, у некоторых он может вызвать аллергические реакции, такие как сыпь, зуд и отек.

Принимать слишком большие дозы витамина Е может быть вредно. Они способны увеличить риск кровотечения, особенно у людей, принимающих антикоагулянты. Также высокие дозы могут привести к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у курильщиков.

В каких продуктах содержится витамин Е

Большое количество витамина E присутствует в пшеничных зародышах, шпинате, брокколи, спарже, кедровых орехах, семенах подсолнечника, кураге, облепихе, манго, авокадо. Также витамин Е содержится в креветках и атлантическом лососе, сельди и радужной форели, в масле лесного ореха, в миндальном и подсолнечном маслах.

Продукты, богатые витамином E:

– Растительное масло

– Миндаль

– Кедровые орехи

– Брокколи

– Манго

– Семена подсолнечника

– Авокадо

– Арахисовая паста

– Атлантический лосось

– Болгарский перец

Растительное масло

Растительное масло богато витамином E. Особенно много его содержится в масле зародышей пшеницы: одна столовая ложка продукта покрывает 135% суточной нормы токоферола. К тому же оно снижает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и укрепляет нервную систему.

Однако такое масло не советуют употреблять людям с желчекаменной или мочекаменной болезнью. Замените его подсолнечным или маслом фундука — добавьте ложку любого из них в салат или соус, чтобы восполнить треть дневной потребности в витамине Е.

Миндаль

Этот орех можно есть как в чистом виде, так и добавлять в различные блюда. Или попробуйте разнообразить рацион альтернативным молоком, маслом или мукой из миндаля. В 100 г продукта содержится 26 мг токоферола. К тому же это ценный источник омега-3, белка, кальция и клетчатки. А входящие в состав миндаля жирные кислоты обеспечивают легкое и быстрое усвоение витамина E.

Нутрициологи советуют есть ядра миндаля вместе с коричневой шкуркой. В ней сосредоточена наибольшая концентрация антиоксидантов — флавоноидов.

Кедровые орехи

Как и миндаль, кедр — отличный источник токоферола. Одна горсть содержит 2,7 мг витамина E, что на 18% покрывает суточную потребность в нем. Кроме того, такие орехи богаты магнием и фосфором: эти минералы укрепляют кости, обеспечивают энергетический обмен и повышают работоспособность.

А еще в кедре много витамина А. Он жирорастворимый, поэтому хорошо сочетается с токоферолом. И все же злоупотреблять этими орехами не следует: они отличаются высокой калорийностью. Лучше по чуть-чуть добавляйте кедр в пасту и каши.

Брокколи

Брокколи считается одним из лучших природных детоксикаторов. Она выводит из организма токсины, лишний сахар, холестерин и канцерогены. Кроме того, в брокколи содержится много витамина E: 100 г овоща восполняют 10% суточной нормы токоферола.

Ее можно употреблять и в сыром виде, однако после щадящей термической обработки капуста становится еще полезнее. Чтобы наполнить организм витаминами, варите брокколи на пару не более 5-10 минут.

Манго

Высоким содержанием витамина Е могут похвастаться далеко не все фрукты, но только не манго. В половине плода содержится 1,5 мг токоферола. Это 10% суточной нормы. Сочный и ароматный тропический фрукт можно найти практически в любом супермаркете. Выбирая манго, обязательно обращайте внимание на состояние кожуры. На ней не должно быть никаких повреждений. Но надавливать на фрукт не стоит: из-за этого неспелые плоды травмируются и начинают гнить.

Семена подсолнечника

Всего 43 г семян подсолнечника восполняют дневной дефицит витамина Е. Хоть в них и нет вредного холестерина, семечки почти на 80% состоят из жиров и обладают большой питательной ценностью. Чтобы извлечь максимум пользы, диетологи советуют брать сырые неочищенные семечки. Без скорлупы они хуже хранятся, а при обжарке теряют витамины и превращаются в источник «пустых» калорий.

Авокадо

Дополните прием пищи половинкой среднего авокадо, чтобы компенсировать 14% суточной нормы токоферола и надолго сохранить чувство сытости. Фрукт можно добавить в салат, намазать на тост, превратить в соус, сделать из него сладкий крем. Или просто разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, сбрызните соком лимона, посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем. Несмотря на то что плоды авокадо богаты жирами, исследования показывают: их включение в рацион позволяет потреблять меньше калорий и способствует снижению веса.

Арахисовая паста

Арахисовая паста — это не просто лакомство, но и сбалансированный источник энергии. Продукт на 25% состоит из легкоусвояемого белка и только на 20% — из углеводов. Это позволяет употреблять арахисовую пасту в периоды поддержания низкоуглеводных диет. Кроме того, она богата токоферолом: 100 г продукта покрывают 45% суточной нормы витамина. Кстати, приготовить такую пасту самостоятельно не составит труда: измельчите арахис в блендере в течение 10-15 минут. По желанию добавьте соль, мед или горький шоколад.

Атлантический лосось

Лосось насыщен «витамином молодости»: 200-граммовый стейк обеспечивает 16% дневной потребности в токофероле. А еще лосось — один из лидеров по количеству жирных кислот омега-3 и омега-6. Наш организм не может синтезировать их самостоятельно. При дефиците этих веществ волосы становятся тусклыми и сухими, а кожа истончается. Но имейте в виду: лосось не годится для частого употребления. Он накапливает токсичные вещества из среды обитания. Врачи советуют есть эту рыбу не чаще двух раз в неделю.

Болгарский перец

Всего один средний сладкий перец покрывает 13% суточной нормы витамина E. Кроме того, он содержит дневную дозу редкого витамина Р, который укрепляет стенки сосудов. А по количеству аскорбиновой кислоты этот овощ превосходит апельсины и лимоны.

Если добавить болгарский перец в ежедневный рацион, можно восстановить микрофлору кишечника, снизить артериальное давление, укрепить иммунитет. Выбирая овощ, внимательно смотрите на кожицу плодов. Чем меньше на ней повреждений и вмятин — тем лучше сохранены витамины.

Для чего нужно принимать витамин Е?

Витамин Е влияет на свертываемость крови, помогая предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность крупных и мелких сосудов, а также замедляет образование холестериновых бляшек. Кроме того, этот витамин жизненно необходим для нормальной работы репродуктивной системы.

Как понять что не хватает витамина Е?

К симптомам дефицита витамина Е относят мышечную слабость из-за миодистрофии, распространяющуюся как на скелетные мышцы, так и на гладкие, а также на миокард. Поражение нервных клеток ведет к расстройствам координации произвольных движений, расстройствам речи, нарушению чувствительности.

Где содержится витамин Е?

Витамин Е содержится во множестве продуктов: оливковом и других растительных маслах, орехах, мясе, молочных продуктах и листовой зелени. Рекомендуемая суточная доза витамина Е для взрослых составляет 15 миллиграмм в день.

Можно ли пить витамин Е каждый день?

Витамин E не предотвращает развития сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных новообразований. Прием препаратов витамина Е совместно с антикоагулянтами и антиагрегантами увеличивает риск кровотечений. Длительный прием больших доз (400 МЕ) витамина Е может увеличивать риск возникновения рака простаты