Центр Спортивной Подготовки «Тэнгу Про» 8 (921) 515-01-83 | Самооборона, Карате Кёкусинкай, Индивидуальные тренировки, СФП, Ударка, Растяжка в Мурманске для девушек, детей и мужчин
ОГРН 1205100003866
Результаты последних научных исследований: вред от употребления колбас, сосисок и полуфабрикатов; безопасная недельная норма потребления красного мяса.
С одной стороны, красное мясо содержит множество пищевых ингредиентов, важных как для роста мышц, так и для здоровья в целом – витамины группы B, железо, цинк, фосфор. С другой стороны, все больше исследований говорят о том, что мясо может быть вредным.
Для того, чтобы разобраться, вредно или полезно потребление красного мяса, важно разделить мясные продукты на полуфабрикаты (колбасы, сосиски, бекон, готовые котлеты), мясо промышленно выращенных животных и мясо фермерских хозяйств травяного откорма.
Полномасштабное исследование Harvard School of Public Health, проведенное в 2010 году с участием 1,2 млн испытуемых, показало, что ежедневное употребление мясных полуфабрикатов существенно повышает шанс развития рака, диабета и болезней сердца.
Всего лишь 50 граммов полуфабрикатов и колбас в сутки достаточно, чтобы повысить на 42% риск возникновения сердечных болезней и на 19% риск возникновения диабета. Одной из причин является наличие в таком мясе повышенного количества соли и консервантов.
Это же исследование показало, что нитратосодержащие консерванты ведут к развитию атеросклероза (закупорки сосудов) и снижают восприимчивость клеток к инсулину (организм теряет чувствительность к калориям и не может при еде вовремя создать чувство насыщения).
Помимо прочего, подобные консерванты могут служить причиной возникновения рака легких, желудка и других органов пищеварения. Согласно данным World Cancer Research Fund, более 20% случаев развития рака желудка вызвано потреблением мясных полуфабрикатов.
Важно понимать, что повышенный риск возникновения сердечных болезней, связанный с регулярным употреблением красного мяса, обусловлен исключительно самим составом белка мяса, но не содержанием насыщенных животных жиров в нем, как считалось ранее.
Последние исследования Cleveland Clinic, проведенные в 2014 году, показали, что один из компонентов белка красного мяса, Lcarnitine, ведет к росту количества «плохих» бактерий в желудке, провоцируя таким образом развитие атеросклероза и других болезней сосудов.
Буйвол или дикая свинья, обитающие в натуральных условиях, имеют 13% подкожного жира. Современные промышленные коровы, выращенные в условиях крайней малоподвижности, обладают 25-35% жира, свиньи – 40-50%.
Трава, естественный корм для коров и свиней, давно заменена на кукурузу, поскольку выращивать на естественных лугах сотни тысяч коров невозможно физически. Животные, не способные от природы переваривать эту кукурузу, были модифицированы генетически.
Помимо изменения питания животных, крупнейшие производители применяют различные гормоны для ускорения процессов набора мясной массы – даже учитывая тот факт, что желудок человека не способен усвоить эти гормоны, сама структура и состав мяса меняются.
Несмотря на то, что качество подобного мяса существенно варьируется от производителя к производителю, повышенное содержание жиров Омега6 в мясе промышленно выращенных животных, судя по всему, все же приводит к развитию рака простаты у мужчин.
Важно понимать, что качество мяса фермерских хозяйств прежде всего зависит от уровня контроля в конкретной стране и порядочности производителя. Теоретически, «биокорова» может есть «биокукурузу» в закрытых условиях без возможности видеть дневной свет.
С другой стороны, даже мясо животных, выращенных на полноценном травяном откорме, и имеющее естественное соотношение Омега3 и Омега6 жиров, будет провоцировать изменение микрофлоры кишечника. Не говоря о токсинах, возникающих в момент готовки.
P.S. Согласно последним научным данным, употребление мясных полуфабрикатов и колбас необходимо полностью исключить, а суммарное потребление красного мяса держать на уровне не выше 300-500 граммов в неделю, отдавая предпочтение мясу животных травяного откорма.
Комментарии: